ハリモグラ は 美味しい。燻!!

昨日は 牡蠣の燻製仕込み
本日は。。。カキのタネ 仕込み。。。

道具は自分で作る。。。
1ザルはステンレス製ザルの底を切り もう一つのザルはそのまま 合体 ボールの出来上がり
円ザルに カキのタネ 投入
燻製機に入れ 燻。。
数分おきに 円ザルを振るう 満遍なく 燻

クンクン。。。良い香りです。
明日から
ハリモグラ。。。美味しいですよ。。

ブラックペッパーチーズ ×  カキP


BAR MOO　　Tokyo

東京豊島区北大塚にあるショットバー 北大塚 1階ガラス張り・・！